Este es un desayuno increible que descubri en Polonia y lo hice propio...
Ingredientes:
- 1 rodaja de pan integral tostado.
- 1 cucharadita de queso crema de hierbas o cualquier untable que te guste (p.e. de nueces, de atun, de salmon, etc)
- 3 rodajas de tomate.
- 1 rebanada de queso light blanco.
- Rucula al gusto.
Puedes preparar cuantas tostadas te apetezca, el pan tostado lo untas con el queso crema, le colocas el queso encima, luego las rodajas de tomate (puedes colocarles un poco de sal y pimienta al tomate) y encima de todo cuanta rucula te provoque, yo le coloco muchisima porque el sabor de estas hojitas verdes me parece increible!!!!
miércoles, 26 de mayo de 2010
Pastel de Atun y vegetales...
Esta es una receta tipica que no falla, yo la recomiendo para las personas que como yo no son muy amigas de la carne y tambien para quienes tienen que llevar el almuerzo al trabajo o a la universidad porque no chorrea y es muy limpio de llevar, espero que lo disfruten!!!
Ingredientes:
-3 latas de atun en agua (2 si es en Vzla porque son mas grandes que aqui)
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 cebolla.
- 1 cebolleta en españa, 2 tallos de cebollin en Venezuela.
- 2 cucharadas de tomate frito español, pasta de tomate en Venezuela.
-1 diente de ajo grande o 2 pequeños.
- 1 huevo entero.
- 1 clara de huevo.
- 2 rebanadas de toastaditas integrales, o 1 paquete de galletas de soda o 4 cucharadas de pan rallado. (siempre busca soluciones con lo que tienes en casa)
- 1 cda de aceite de oliva.
- sal, pimienta, perejil, hierbas mixtas al gusto.
Sofries en el aceite de oliva el pimiento, cebolla, cebolleta y ajo, todo picado en cuadritos, le agregas la sal y los adobos al gusto y la pasta de tomate. Sofries hasta que la cebolla este transparente.
Aparte en un bowl colocas el sofrito, las latas de atun escurridas, el pan en trocitos y los huevos y con el turbo mixer (que es literalmente la mejor compra que puedes hacer, si no sabes lo que es te digo que es como una licuadora/batidora en forma como alargada con cuchillas al final) o en la licuadora o con la batidora mezclas todos los ingredientes.
A mi me gusta que queden los trocitos un poquito enteros por lo tanto no lo trituro mucho, depende del gusto de cada quien.
Yo como no tengo horno lo hago en microondas, lo coloco en un tupperware y lo meto al microondas por 8 minutos.
Espero que les guste y que lo disfruten!!!
Ingredientes:
-3 latas de atun en agua (2 si es en Vzla porque son mas grandes que aqui)
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 cebolla.
- 1 cebolleta en españa, 2 tallos de cebollin en Venezuela.
- 2 cucharadas de tomate frito español, pasta de tomate en Venezuela.
-1 diente de ajo grande o 2 pequeños.
- 1 huevo entero.
- 1 clara de huevo.
- 2 rebanadas de toastaditas integrales, o 1 paquete de galletas de soda o 4 cucharadas de pan rallado. (siempre busca soluciones con lo que tienes en casa)
- 1 cda de aceite de oliva.
- sal, pimienta, perejil, hierbas mixtas al gusto.
Sofries en el aceite de oliva el pimiento, cebolla, cebolleta y ajo, todo picado en cuadritos, le agregas la sal y los adobos al gusto y la pasta de tomate. Sofries hasta que la cebolla este transparente.
Aparte en un bowl colocas el sofrito, las latas de atun escurridas, el pan en trocitos y los huevos y con el turbo mixer (que es literalmente la mejor compra que puedes hacer, si no sabes lo que es te digo que es como una licuadora/batidora en forma como alargada con cuchillas al final) o en la licuadora o con la batidora mezclas todos los ingredientes.
A mi me gusta que queden los trocitos un poquito enteros por lo tanto no lo trituro mucho, depende del gusto de cada quien.
Yo como no tengo horno lo hago en microondas, lo coloco en un tupperware y lo meto al microondas por 8 minutos.
Espero que les guste y que lo disfruten!!!
lunes, 17 de mayo de 2010
Pechugas de Pollo con salsa caramelizada, mmmmmm!!!
Bueno, a ver si saco algun suspirito de mis amigas seguidoras del blog, nadie me dice nada, sera que no lo estan leyendo??? Y la dietaaa???
Esta es una receta que resucita el paladar de msi amigas dietistas----
Ingredientes:
-2 filetes de pechuga de pollo que no las corten muy finas porque se ponen secas y sosas.
- 1 cebolla picada en aros.
- 1/2 taza de agua mezclada con 1/4 de taza de vinagre y 3 cucharadas grandes de edulcorante, zacarina, splenda o como mejor lo llames.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sal, pimienta, cebolleta, ajo en polvo, 1/2 cucharadita de mostaza, 1/4 de taza de caldo de pollo. (adobo del pollo)
Mezcle los adobos en una taza y bañe las pechugas con esa salsitas, dejelas que absorban ese liquido por al menos 2 horas.
En un wok o sarten honda calentar el aceite de oliva y colocar la ceboola en aros, cuando este transparente se le agrega la taza de agua, vinagre y edulcorante., se mezcla y se coloca la pechuga encima, se tapa y se deja cocinar a cada lado al gusto, hasta que el liquido se haya vuelto un poco grueso y las pechugas doradas!!!
Esta es una receta que resucita el paladar de msi amigas dietistas----
Ingredientes:
-2 filetes de pechuga de pollo que no las corten muy finas porque se ponen secas y sosas.
- 1 cebolla picada en aros.
- 1/2 taza de agua mezclada con 1/4 de taza de vinagre y 3 cucharadas grandes de edulcorante, zacarina, splenda o como mejor lo llames.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sal, pimienta, cebolleta, ajo en polvo, 1/2 cucharadita de mostaza, 1/4 de taza de caldo de pollo. (adobo del pollo)
Mezcle los adobos en una taza y bañe las pechugas con esa salsitas, dejelas que absorban ese liquido por al menos 2 horas.
En un wok o sarten honda calentar el aceite de oliva y colocar la ceboola en aros, cuando este transparente se le agrega la taza de agua, vinagre y edulcorante., se mezcla y se coloca la pechuga encima, se tapa y se deja cocinar a cada lado al gusto, hasta que el liquido se haya vuelto un poco grueso y las pechugas doradas!!!
domingo, 16 de mayo de 2010
Paella Light!!!
Aqui va una receta que no engorda nadaaa porque es fibra, proteinas buenas y vegetales!!!
Ingredientes:
- 1/2 taza de arroz integral crudo.
- 1/2 pimenton rojo.
- 1/2 cebolla.
- 8 camarones.
- 1 lata de berberechos en agua.
- 4 lonchas de jamon de pavo o de pollo.
- 1 taza de caldo de pollo.
- sal y pimienta al gusto.
- 1 cdta. de aceite de oliva.
- cebolleta seca, oregano, ajo en polvo y eneldo al gusto.
Sofreir a fuego alto la cebolla en cuadritos junto con el arroz y la sal, pimienta y el resto de los adobos, cuando este dorado agregar 1/4 de taza de caldo los camarones pelados y cortados en 3 trozos cada uno, los berberechos, el jamon de pavo en cuadritos y el pimiento en juliana, sofreir un poco mas y al cabo de 2 minutos agregar el resto del caldo, bajar el fuego a medio-bajo y tapar. revolver de vez en cuando para evitar que se pegue y dejar cocinar por 15 minutos o hasta q el arroz este "al dente" y no totalmente seco.
Porcion para 2!!!
Ingredientes:
- 1/2 taza de arroz integral crudo.
- 1/2 pimenton rojo.
- 1/2 cebolla.
- 8 camarones.
- 1 lata de berberechos en agua.
- 4 lonchas de jamon de pavo o de pollo.
- 1 taza de caldo de pollo.
- sal y pimienta al gusto.
- 1 cdta. de aceite de oliva.
- cebolleta seca, oregano, ajo en polvo y eneldo al gusto.
Sofreir a fuego alto la cebolla en cuadritos junto con el arroz y la sal, pimienta y el resto de los adobos, cuando este dorado agregar 1/4 de taza de caldo los camarones pelados y cortados en 3 trozos cada uno, los berberechos, el jamon de pavo en cuadritos y el pimiento en juliana, sofreir un poco mas y al cabo de 2 minutos agregar el resto del caldo, bajar el fuego a medio-bajo y tapar. revolver de vez en cuando para evitar que se pegue y dejar cocinar por 15 minutos o hasta q el arroz este "al dente" y no totalmente seco.
Porcion para 2!!!
sábado, 15 de mayo de 2010
Ensalada de Coliflor divinaaa!!!
Esta ensalda es perfecta para combinar con el pasticho de berenjena o con cualquier sabor muy salado, como es un poco dulzona sirve para compensar.
Tambien siento orgullo de esta ensalada porque mi amiga Lili que siempre dice que no le gusta el coliflor la probo y ahora come todo el tiempo esta ensalada de "coliflor-que-no-me-gusta", asi que pruebala!!!
Ingredientes:
-1/2 coliflor separado por arbolitos.
- 2 potes de yogurt natural desgrasado sin azucar.
- un puñado de nueces picaditas chiquito.
- 1 lata pequeña de piña o un buen trozo de piña (1/4 de una ìña promedio)
- 2 cucharadas de mostaza.
-2 cucharadas de ketchup light.
- 1 cucharada de vinagre.
- una cucharada de miel o 2 sobres de splenda.
- sal y pimienta al gusto.
El coliflor se hierve con sal, al estar al dente se retira del agua, se cuela y se enfria con agua fria, se corta en trocito pequeños y se reserva.
En un bowl se mezcla el coliflor, la piña en trocitos pequeños y las nueces.
En una taza aparte mezclas el yogurt y el resto de los ingredientes.
En el bowl de los ingredientes solidos viertes tambien la salsa y mezclas todo.
Lo guardas unas horas en la nevera para que este bien templadita.
Tambien siento orgullo de esta ensalada porque mi amiga Lili que siempre dice que no le gusta el coliflor la probo y ahora come todo el tiempo esta ensalada de "coliflor-que-no-me-gusta", asi que pruebala!!!
Ingredientes:
-1/2 coliflor separado por arbolitos.
- 2 potes de yogurt natural desgrasado sin azucar.
- un puñado de nueces picaditas chiquito.
- 1 lata pequeña de piña o un buen trozo de piña (1/4 de una ìña promedio)
- 2 cucharadas de mostaza.
-2 cucharadas de ketchup light.
- 1 cucharada de vinagre.
- una cucharada de miel o 2 sobres de splenda.
- sal y pimienta al gusto.
El coliflor se hierve con sal, al estar al dente se retira del agua, se cuela y se enfria con agua fria, se corta en trocito pequeños y se reserva.
En un bowl se mezcla el coliflor, la piña en trocitos pequeños y las nueces.
En una taza aparte mezclas el yogurt y el resto de los ingredientes.
En el bowl de los ingredientes solidos viertes tambien la salsa y mezclas todo.
Lo guardas unas horas en la nevera para que este bien templadita.
Pasticho de berenjena, Mi receta estrella!!!
Como aqui no hay cabida al egoismo, solo a la guerra en contra de los kilos voy a develar mi secreto estrella, el pasticho de berenjena con la variante de ATUN!!!
Ingredientes:
-4 berenjenas medianas cortadas en tajadas longitudinales finas (1/2 cm. o menos) No te preocupes si te cuesta cortar a lo largo la berenjena, pero intenta que sean tajadas finas, la practica hace el maestro y esta receta quedara tan rica que pronto cortaras las tajadas de berenjena mas finas del mundo!!!
- 6 latas de atun en agua (son 6 latas españolas pero 4 venezolanas)
- 1 taza de queso blanco o mozzarela rayado.
- jamon de pavo.
- lonchas finas de queso ligero.
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo bien maduro
- 4 tomates
-1 lata de tomate triturado.
- sal, pimienta al gusto.
- cebolleta seca (o la parte verde del cebollin al gusto en venezuela).
- 2 dientes de ajo.
- hierbas mixtas.
- oregano.
- tabasco si te gustan las emociones fuertes!!!
las tajadas de berenjena las pones en una plancha a "secar" por ambos lados a fuego alto, no importa si se te queman un poquito lo importante es q queden bien cocidas. (esta es la parte mas fastidiosa de la elaboracion del pasticho pero vale la pena!!!).
aparte en una olla grande poner a sofreir la cebolla(previamente picada en cuadritos pequeños), el ajo y el pimienton en cuadritos en un poquitito de aceite de oliva, menos de una cucharada es suficiente, lo aliñas al tu gusto con la cebolleta, sal, pimienta, hierbas, oregano y tabasco y cuando este dorado le agregas el tomate en cuadritos y luego que se haya cocido un poco el tomate triturado y el atun, todo esto es para hacer una salsa muy densa de atun y tomate, cocinar por 15 minutos y apagar.
En un envase grande de pasticho (o en 2 medianos o en 4 o 5 porciones individuales) pones una cama de berenjenas, una capa de salsa y una cama de lonchas de queso, otra capa de berenjenas, salsa y lonchas de jamon de pavo, cama de berenjenas, un poquito de salsa y queso rayado para gratinar.
Metes al horno por 30 minutos hasta que dore el queso de encima.
(Yo como no tengo horno lo meto en el microondas en porciones individuales por 10 minutos, es una maravilla porque hago 4 o 5 porciones individuales y las congelo, las meto luego en el microondas y tengo una comida divina!!!)
Ingredientes:
-4 berenjenas medianas cortadas en tajadas longitudinales finas (1/2 cm. o menos) No te preocupes si te cuesta cortar a lo largo la berenjena, pero intenta que sean tajadas finas, la practica hace el maestro y esta receta quedara tan rica que pronto cortaras las tajadas de berenjena mas finas del mundo!!!
- 6 latas de atun en agua (son 6 latas españolas pero 4 venezolanas)
- 1 taza de queso blanco o mozzarela rayado.
- jamon de pavo.
- lonchas finas de queso ligero.
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo bien maduro
- 4 tomates
-1 lata de tomate triturado.
- sal, pimienta al gusto.
- cebolleta seca (o la parte verde del cebollin al gusto en venezuela).
- 2 dientes de ajo.
- hierbas mixtas.
- oregano.
- tabasco si te gustan las emociones fuertes!!!
las tajadas de berenjena las pones en una plancha a "secar" por ambos lados a fuego alto, no importa si se te queman un poquito lo importante es q queden bien cocidas. (esta es la parte mas fastidiosa de la elaboracion del pasticho pero vale la pena!!!).
aparte en una olla grande poner a sofreir la cebolla(previamente picada en cuadritos pequeños), el ajo y el pimienton en cuadritos en un poquitito de aceite de oliva, menos de una cucharada es suficiente, lo aliñas al tu gusto con la cebolleta, sal, pimienta, hierbas, oregano y tabasco y cuando este dorado le agregas el tomate en cuadritos y luego que se haya cocido un poco el tomate triturado y el atun, todo esto es para hacer una salsa muy densa de atun y tomate, cocinar por 15 minutos y apagar.
En un envase grande de pasticho (o en 2 medianos o en 4 o 5 porciones individuales) pones una cama de berenjenas, una capa de salsa y una cama de lonchas de queso, otra capa de berenjenas, salsa y lonchas de jamon de pavo, cama de berenjenas, un poquito de salsa y queso rayado para gratinar.
Metes al horno por 30 minutos hasta que dore el queso de encima.
(Yo como no tengo horno lo meto en el microondas en porciones individuales por 10 minutos, es una maravilla porque hago 4 o 5 porciones individuales y las congelo, las meto luego en el microondas y tengo una comida divina!!!)
Espinacas en salsa de Yogurt
Ingredientes:
-1 bolsa de espinacas lavadas y listas para usar (como las venden en los supermercados de España, pero si no las consigues te compras un gran manojo de espinacas y las lavas y las preparas)
-1 yogurt desnatado sin azucar ni endulzado.
-1/4 cebolla picadita pequeña.
-1/2 litro de caldo de pollo o carne (tambien lo venden en los supermercados listo y casi sin calorias, pero si no lo consigues, te recomiendo siempre tener caldo preparado por ti desgrasado en la nevera)
- Sal, pimineta al gusto.
- hierbas mixtas, ajo seco, al gusto.
- un sobrecio de splenda si quieres quitarle la acidez del yogurt.
Hierves el caldo y le agregas las espinacas, las dejas hervir por no mas de 3 minutos, las apagas, las dejas 2 minutos mas en la olla, las sacas y escurres, reserva 1/4 de taza del caldo aparte.
En un bowl mezclas la cebolla picadita, el yogurt, el caldo, sal, pimienta, aliños y lo mezclas hasta que haga una salsa uniforme, con esto bañas las espinacas aun tibias y lo sirves como guarnicion de pollo, es deliciosoooo!!!
-1 bolsa de espinacas lavadas y listas para usar (como las venden en los supermercados de España, pero si no las consigues te compras un gran manojo de espinacas y las lavas y las preparas)
-1 yogurt desnatado sin azucar ni endulzado.
-1/4 cebolla picadita pequeña.
-1/2 litro de caldo de pollo o carne (tambien lo venden en los supermercados listo y casi sin calorias, pero si no lo consigues, te recomiendo siempre tener caldo preparado por ti desgrasado en la nevera)
- Sal, pimineta al gusto.
- hierbas mixtas, ajo seco, al gusto.
- un sobrecio de splenda si quieres quitarle la acidez del yogurt.
Hierves el caldo y le agregas las espinacas, las dejas hervir por no mas de 3 minutos, las apagas, las dejas 2 minutos mas en la olla, las sacas y escurres, reserva 1/4 de taza del caldo aparte.
En un bowl mezclas la cebolla picadita, el yogurt, el caldo, sal, pimienta, aliños y lo mezclas hasta que haga una salsa uniforme, con esto bañas las espinacas aun tibias y lo sirves como guarnicion de pollo, es deliciosoooo!!!
Soufle de Auyama (calabaza) dulcito!!!
Ingredientes:
500grs. de auyama o calabaza.
1 clara de huevo
1 huevo completo
2 cucharadas grandes de splenda
1/4 de taza de queso blanco rayado
una pizca de canela.
Se pone a hervir la calabaza en cubos de aproximadamente 3x3 cm. hasta que al pincharla con un tenedor este blandita y al estar ya suavecita la sacas del agua y la escurres.
Si tienes un robot de cocina o una licuadora trituras la auyama, si no tienes no pasa nada, lo haces como las abuelitas (o los venezolanos cuando no tenemos luz!!!) a mano con un pisa pure o tenedor.
Luego que este hecho un pure le agregas la splenda y la clara y huevo completo y la canela, lo mezclas bien hasta que quede uniforme y lo metes al horno o al microondas, al horno bien caliente media hora o hasta q se dore por encima y este durito o al microondas 20 minutos o hasta que este duro por encima con aspecto compacto.
Esta receta es para matar un antojo de dulce, tiene un textura muy rica y a mi me encantaaa su sabor, generalmente yo saco 2 porciones de este soufle, pero si tienes mucha hambre solo te valdrá para una porcion!!!!
500grs. de auyama o calabaza.
1 clara de huevo
1 huevo completo
2 cucharadas grandes de splenda
1/4 de taza de queso blanco rayado
una pizca de canela.
Se pone a hervir la calabaza en cubos de aproximadamente 3x3 cm. hasta que al pincharla con un tenedor este blandita y al estar ya suavecita la sacas del agua y la escurres.
Si tienes un robot de cocina o una licuadora trituras la auyama, si no tienes no pasa nada, lo haces como las abuelitas (o los venezolanos cuando no tenemos luz!!!) a mano con un pisa pure o tenedor.
Luego que este hecho un pure le agregas la splenda y la clara y huevo completo y la canela, lo mezclas bien hasta que quede uniforme y lo metes al horno o al microondas, al horno bien caliente media hora o hasta q se dore por encima y este durito o al microondas 20 minutos o hasta que este duro por encima con aspecto compacto.
Esta receta es para matar un antojo de dulce, tiene un textura muy rica y a mi me encantaaa su sabor, generalmente yo saco 2 porciones de este soufle, pero si tienes mucha hambre solo te valdrá para una porcion!!!!
Bienvenidas a todas las que siempre tenemos un kilo de mas!
Hola a todas las simpatizantes con mi causa, acabo de abrir este blog por varias razones, primero porque ya no puedo seguir anotando 100 veces al dia mis recetas ligeras a todas las personas que me las pidan... o no (suelo ser intensa con la insitencia de que TODAS prueben que rico me ha quedado esto y aquello!!!) y segundo y mas importante porque quiero poner mi granito de arena en internet con recetas verdaderamente LIGHT! pero light significa ligero de verdad, pocas calorias y siempre mi idea es contribuir con la nutricion, no comer cosas vacias sino vitaminas, minerales y todo lo que nos ayude a ser mas fuertes, porque ya bastante trabajo tenemos con comer cosas que no engorden como para tener que perder mas tiempo yendo al medico por falta de nutrientes. Quemamos muchas neruonas contando calorias asi que disfrutemos mis recetas y les pido toda su confianza en que mi blog siempre las apoyara en la lucha contra nuestro peor enemigo, los kilos!!!
Asi que un dia que no sepan que cocinar... busquenme!!!
Asi que un dia que no sepan que cocinar... busquenme!!!
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